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隨著全球人口的持續(xù)增長(zhǎng)，保障食品生產(chǎn)的需求也日益迫切。從生產(chǎn)原料的農(nóng)場(chǎng)或種植園，到原料加工的工廠，再到食品冷鏈儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，食品飲料生產(chǎn)的各個(gè)階段都需要大量的能源。
由于提高能效可以為食品飲料行業(yè)帶來(lái)重大的能源和成本節(jié)省，因此確定哪些環(huán)節(jié)具有節(jié)能潛力是重中之重。
1.評(píng)估設(shè)備的能源使用情況
為了節(jié)省能源，必須了解如何高效地利用能源。但是在運(yùn)行成千上萬(wàn)臺(tái)電機(jī)和變頻器的大型設(shè)備的情況下，很難確定具體的節(jié)能潛力。通過(guò)如ABB運(yùn)動(dòng)控制服務(wù)提供的能源評(píng)估，可以確定一臺(tái)設(shè)備在不同區(qū)域、甚至單個(gè)部件的能耗及其他數(shù)據(jù)。
完成全面的過(guò)程評(píng)估后，能效專(zhuān)家將提出實(shí)施節(jié)能增效的有效方法，從而降低成本。此外，該服務(wù)還具有提高可靠性和正常運(yùn)行時(shí)間等優(yōu)勢(shì)。
2.使用變頻器和高效電機(jī)來(lái)控制部分負(fù)載運(yùn)行的過(guò)程
風(fēng)機(jī)、泵和傳送帶等應(yīng)用通常是設(shè)備中效率較低的應(yīng)用。原因在于它們經(jīng)常在部分負(fù)載下運(yùn)行，導(dǎo)致運(yùn)行所需的能量比實(shí)際使用的能量少。例如，泵可能連續(xù)全速運(yùn)行，并使用機(jī)械閥控制流量，從而加重了電機(jī)的工作負(fù)擔(dān)。
相反，變頻器可控制電機(jī)的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)矩，根據(jù)負(fù)載需求降低或提高轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)矩，從而提高應(yīng)用的效率，避免電機(jī)容量過(guò)大。通常，風(fēng)機(jī)、泵或壓縮機(jī)加裝變頻器后可以減少25%的能耗。
3.防止食品浪費(fèi)
在全球范圍內(nèi)，大約14%的食品在進(jìn)入零售環(huán)節(jié)前就已經(jīng)損失了。在歐盟，預(yù)計(jì)生產(chǎn)視頻總量的20%都被損失或浪費(fèi)掉了 。當(dāng)然，這是 CO?排放和能源利用率低的一大原因。雖然食品浪費(fèi)有許多原因，但是生產(chǎn)方式效率低和貯存或運(yùn)輸不當(dāng)是其中的重要因素。
從能源和浪費(fèi)的角度來(lái)看，使用變頻器等措施有助于提高生產(chǎn)效率。例如，在攪拌過(guò)程中保持適當(dāng)?shù)乃俣纫詢?yōu)化加工過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量，并確保食品新鮮度所需冷鏈的穩(wěn)定性，這些都有助于降低能源消耗，提高生產(chǎn)過(guò)程中的可持續(xù)性。
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