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凱氏定氮儀在測(cè)蛋白質(zhì)出現(xiàn)偏差的原因
關(guān)于凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀與凱氏定氮儀分析方法的分析比較由分析測(cè)試結(jié)果可以看出，凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀的測(cè)試結(jié)果也比凱氏定氮儀的略高，但無(wú)顯著差異。偏高原因在于：
凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀的消解蒸餾管體積大，樣品無(wú)發(fā)泡、爬壁、粘貼現(xiàn)象，保證試樣完全消化。而凱氏定氮儀國(guó)標(biāo)法消化管體積小，樣品常有發(fā)泡、爬壁、粘貼現(xiàn)象，使試樣難以完全消化。
凱氏定氮蛋白質(zhì)測(cè)定儀從消化到蒸餾無(wú)試樣轉(zhuǎn)移過(guò)程，與凱氏定氮儀相比，減少了人為因素操作誤差的影響，所以凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀的測(cè)試結(jié)果比國(guó)標(biāo)法相對(duì)略高。
從本質(zhì)上說(shuō)，凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀的測(cè)試原理與凱氏定氮儀的測(cè)試原理是一樣的，但凱氏氮3蛋白質(zhì)測(cè)定儀是在凱氏定氮儀的基礎(chǔ)上改進(jìn)的，有其自身的許多優(yōu)點(diǎn)：
多功能消解儀能自動(dòng)控溫，到調(diào)定溫度時(shí)自動(dòng)恒溫，不到調(diào)節(jié)溫度時(shí)自動(dòng)升溫。
消解管體積大，消解溫度可達(dá)到98以上，這樣加速了消化過(guò)程，縮短了消化時(shí)間。
國(guó)標(biāo)法與前兩種方法相比，國(guó)標(biāo)法測(cè)定值的精確度最低，操作手續(xù)繁雜，消化時(shí)間長(zhǎng)，樣品在測(cè)試過(guò)程中要轉(zhuǎn)移從消化管轉(zhuǎn)入蒸餾管，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。具有良好的封閉系統(tǒng)，避免了測(cè)定過(guò)程中氮的損失；而凱氏定氮儀由消化到蒸餾過(guò)程中存在著試樣的轉(zhuǎn)移即由消化管轉(zhuǎn)入蒸餾管過(guò)程，這樣就不可避免地造成了操作誤差及氮的損失。
凱氏定氮儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html
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